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第二节 夏季饮食方案（第1页）

（一）夏季气候特征

夏季从立夏开始，包括了立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气，一般是指农历四、五、六月。

我国虽然幅员辽阔，夏季却呈现出大致相同的气候特征。

葱绿槐高柳咽新蝉的初夏，到映日荷花别样红的盛夏，我们的身体也随之发生着相应的变化。

下面我们先来了解夏季的气候特征。

1.酷热

夏季是一年中最热的季节，这时候阳气极盛，人体阳气运行畅达于外。

高温会导致人体的体表血管扩张，大量血液集中于皮肤，造成了体内血液分配不平衡现象，尤其使供给大脑的明显血液减少，加上经过一个上午的学习、工作和劳动，常常会导致中午到来时整个人昏昏欲睡、精神萎靡，中午定时睡个美美的午觉可以马上缓解身体的不适。

夏季的高温还会造*体大量流汗，人体损失过多的水分不仅会造成体内电解质紊乱，严重者还会出现中暑的症状，需要补充大量水分，多食用性凉的瓜果蔬菜来祛暑清热。

2.多雨水

除了高温，多雨是夏季的第二大特征。

不论的雷阵雨、暴雨还是江南的绵绵细雨，它们都可以起到净化空气、降低气温、保持空气湿度的作用，这些都有利于人体的健康。

然而，炎热多雨的气候也会诱发身体的不适，如肺部感染、热伤风等疾病。

夏季的雨大多来的又急又快，出门应随时准备雨具，以备不时之需，否则淋过雨会让我们的身体顿时体会到冰火两重天，诱发多种疾病。

（二）夏季应季食物

1.茼蒿

性味归经：性温，味甘涩；入肝、肾经。

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、磷、铁、钾、钠、镁。

食疗功效：

（1）夏季炎热的气候让很多中老年人都失去了对食物的兴趣，极易导致营养不良与失衡，茼蒿所含的挥发油具有特殊香气，经常食用可消食开胃，中老年人食用有助于增加食欲。

（2）夏季到来，中老年人易被心悸、胸闷等疾病困扰，茼蒿具有安神养心的作用，可以帮助中老年人稳定情绪、清血养心。

此外，茼蒿还含有丰富的胆碱，有助于中老年人预防记忆力减退。

不适人群：上火者

2.苦瓜

性味归经：性寒味苦，归脾、胃、心、肝经。

营养成分：蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、苦瓜素、钙、磷、膳食纤维等。

食疗功效：

（1）苦瓜富含的维生素C能够防治坏血病、保护心脏、防止动脉粥样硬化，保护我们的心脏健康运转，经常食用苦瓜还可提高人体免疫功能，起到防癌抗癌的作用。

（2）所含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”

，能够减少人体吸收脂肪和糖类，是减肥人士的得力助手，帮助中老年人保持良好的体型，进而预防各种因肥胖带来的慢性疾病。

不适人群：脾胃虚寒者

3.黄瓜

性味归经：性凉味甘，入肺、胃、大肠经。

营养成分：碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、葫芦素C、黄瓜酶、磷、膳食纤维。

食疗功效：

（1）黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能够促进人体新陈代谢，中老年人经常食用黄瓜可以帮助机体保持活力。

（2）黄瓜含有维生素B1可以健脑安神，辅助治疗失眠症，有助于中老年人提高工作效率和睡眠质量。

黄瓜所含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助人体排出毒素，防治便秘和痔疮。

不适人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者

4.冬瓜