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第一节 春季饮食方案（第1页）

（一）春季气候特征

在我国，春季是指农历的1月、2月、3月，包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。

春季是四季之首，它的到来给我们带来了一个万紫千红的世界，一派生机**、欣欣向荣的景象。

作为大自然一部分的人类，自然也会受到春季带来的各种变化的影响，身体随之出现各种不同症状。

1.多风沙

春日春风有时好，春日春风有时恶，不得春风花不开，花开又被风吹落。

宋代文豪王安石的这首诗极为精辟的道出了春风的功与过，春风可以吹开百花，吹绿草树，也会吹来疾病。

千年前的《黄帝内经》里就有这样的记载：“风者，百病之始也。”

当春季的风气变身为风邪，它给我们带来的不再是和风徐徐的舒适感受，而是疾病的不适与苦恼。

常见的感冒、肺炎、扁桃体炎症、咽喉痒痛、头痛，少发的抽搐、颤抖、痉挛，不明病因的头晕眼涩、舌红少津、胁肋灼痛，都是风邪在作祟。

因此，春季应注意预防各种传染病、流行性疾病，以免因为病毒随之风的传播而导致的感染疾病。

2.乍暖还寒

春季处于冬季和夏季之间，是极寒与极热天气的过渡时期，这就形成了春季的特殊气候，时而风和日丽，时而寒风冷雨。

在这样的天气中，人们总是被折腾的不知所措，今天单衣出行，明天很可能就是棉衣御寒。

被折腾的还有我们来不及适应气候变化的身体，这样变化多端的天气，只要我们稍有不慎就会惹病上身，这也是为什么春季风寒感冒多发的原因。

时寒时暖的天气还会诱发旧疾，冠心病、风湿性心脏病、上呼吸道感染等疾病患者在春季极易发生病情加重的状况。

阴晴不定的天气还会影响我们的情绪，造成情绪不稳的情况，经常表现出沮丧、抑郁、精神不振等不良反应。

3.阳气升发

春季，温暖的阳光带来了万物的生机蓬*，这时候阳气开始升发。

随之阳气的升发，我们的肝气和肝火也随之上升，高血压、肝炎、头晕目眩等疾病也会随着肝气、肝火的上升而找上门来。

伴随阳气升发而来的还有我们气血活动的加强，新陈代谢趋于旺盛，儿童、老人、体弱多病者容易产生不适症状，这时候我们应增加饮食的营养以满足身体的需求。

受到阳气影响的还有我们的情绪，一方面，我们的精神开始活跃，更能感受到舒展、愉悦，另一方面，我们也变得更加容易激动、愤怒。

（二）春季应季食物

1.葱

性味归经：性温味辛平，入肺、胃二经。

营养成分：胡萝卜素、维生素C、硫胺素、核黄素、果胶、尼克酸、大蒜素、钙、磷、铁、挥发油。

食疗功效：

（1）春季是吃葱的最佳季节，这个时期的葱最香嫩，营养也最高。

春季感冒多发，葱具有很强的杀菌、抑制病毒的作用，经常食用可有效防治感冒、胃病、慢性腹泻等疾病。

（2）此外，葱还具有活血散瘀、开胃补脑的功效，对于动脉粥样硬化、高血糖、高血脂具有良好的预防效果。

经常吃葱还可以开胃促消化，提高人体免疫力。

不适人群：表虚多汗自汗者、狐臭者。

2.姜

性味归经：生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经

营养成分：蛋白质、氨基酸、淀粉、挥发油、姜辣素、胡萝卜素、钙、铁、磷。

食疗功效：