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第五节 通便润肠(第3页)

食疗功效:杨桃味甘酸性寒,所含的酸性物质能提高胃液酸度,具有促进食物消化以及和中消食的作用。

荠菜味甘性平,含有丰富的膳食纤维,具有健胃消食、促进胃肠蠕动的作用,经常食用可治疗各种胃肠疾病。

这款汤用于开胃利尿、通便补虚、清热去火。

8.凉拌双笋

烹调原料:竹笋500克,莴笋250克,姜8克,芝麻油、料酒、白糖、味精、盐适量。

制作方法:

(1)将莴笋洗净去皮切片,竹笋去皮洗净切片,姜洗净切成末备用;

(2)锅中加适量清水,煮沸后分别倒入莴笋片、竹笋片焯熟,捞出控去水分备用;

(3)将竹笋片、莴笋片倒入盘中,加适量姜末、白糖、料酒、芝麻油、味精和盐,一起搅拌均匀即可。

烹调要诀:焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋失去清脆口感。

食疗功效:竹笋味甘性微寒,归胃、肺经,属于高蛋白、多纤维、低淀粉食物,具有消食、利尿通便、和中润肠等功效,对肥胖症、便秘、肠癌等疾病具有一定的食疗效果。

莴笋味甘苦性凉,入肠、胃经,所含的乳状浆液可促进胃液和胆汁的分泌,有利于消化功能减弱、便秘者恢复健康,所含的大量植物纤维素能促进肠壁蠕动,帮助大便排泄,微苦的味道还可以刺激消化酶的分泌。

这款菜用于通便解毒、利尿瘦身。

9.嘉应子蜜瓜沙冰

烹调原料:哈密瓜150克,李子100克,冰块适量。

制作方法:

(1)将哈密瓜洗净去皮去瓤切块,李子洗净去核切块备用;

(2)将李子块、哈密瓜块和适量冰块放入果汁机中搅打成沙冰,装盘即可食用。

烹调要诀:哈密瓜首选“红心脆”

、“黄金龙”

,这两个品种的哈密瓜品质最佳。

食疗功效:李子味甘酸性平,入肝、肾经,具有促进胃酸、胃消化酶分泌,增加肠胃蠕动的作用,对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结等症状具有良好的食疗效果。

哈密瓜味甘性寒,具有利便益气、清热止咳的功效,尤其适宜胃病、便秘者食用。

新款沙冰用于开胃通便,止咳生津。

10.香蕉蜜汁牛奶

烹调原料:牛奶250克,香蕉100克,蜂蜜适量。

制作方法:

(1)将香蕉去皮切成块,加适量蜂蜜一起搅拌均匀,倒入搅拌机中搅打均匀,倒入碗中备用;

(2)锅中倒入牛奶,煮热后倒入香蕉末,搅拌均匀即可出锅饮用。

烹调要诀:锅中温度不可过高,否则会造成牛奶糊锅。

食疗功效:蜂蜜味甘性平,入肺、脾、大肠经,具有润肠通便、提高免疫力、防止贫血等功效。

香蕉味甘性寒,入肺、大肠经,经常食用不仅可润肠通便、生津止渴,还可缓和胃酸的刺激、保护胃黏膜。

牛奶味甘性平,入心、脾、肺、胃经,具有生津润肠、益肺胃、补气血等作用,可用于治疗胃及十二指肠溃疡、噎膈反胃、消渴便秘等疾病。

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