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第一节 老年人的生理特点及营养需求（第1页）

人生七十古来稀，从中年到老年，从忙碌到悠闲，老年人迎接的不仅是生活、工作的诸多变化，还要做好*上发生巨大变化的准备。

下面，我们就来具体了解下老年人的*新特点：

（一）消化功能减弱

老年人消化功能减弱最明显的表现是牙齿脱落或者磨损严重，以至于严重影响对食物的咀嚼和消化吸收。

同时，消化腺出现萎缩情况，导致消化液分泌下降，舌头的味蕾数目减少，导致老年人味觉、嗅觉出现异常，胃液、胃酸数量和浓度均有所下降，导致消化食物的能力明显减退。

这些新状况的出现都导致老年人的消化功能明显减弱，这也是老年人经常营养不良的主要原因。

（二）神经组织衰退

人到老年，神经细胞数量开始逐渐减少，大脑重量也逐渐减轻。

此外，脑血管出现硬化现象，导致氧和其他大脑所需营养素的供给量和利用率下降，因此失眠健忘、记忆力减退等症状就找上了老年人。

（三）心血管老化

我们的心脏在人体的*活动中作用最为重要，它如泵一样不停地工作，为全身供应所需要的血液。

老年人的心肌已经开始萎缩，导致心脏和心脏冠状动脉硬化、老化，严重者甚至会患上心绞痛等疾病。

从50岁开始，我们的血管就开始了它的硬化过程，随着年龄的增长，血管的*会进一步下降，这就大大提高了老年人罹患高血压、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病的风险。

（四）呼吸系统衰退

我们知道，人体的一切*活动都离不了氧气，一呼一吸虽然简单却极其重要。

老年人的呼吸肌、气管、肺等组织和器官都呈现出退化的趋势，导致肺活量明显下降，氧气供给量随之减少，进而影响血液中的含氧量，导致身体供氧不足。

（五）免疫力下降

老年人的新陈代谢较之青年人、中年人有着明显的下降，同时内分泌机能下降，生物*过程减慢，解毒能力也随之下降。

此外，人体的免疫功能也开始减退，*表现反映在老年人更易患上各种感染性疾病，如流感。

（六）骨骼、皮肤老化

年龄和骨骼中的钙质含量呈现反比例变化的情况，年龄越大，骨骼含钙量却越来越低，相应的，骨骼的*和韧性也随之降低，这就导致了老年人成为骨质疏松症和骨折的高发人群。

老年人皮肤最大变化是皱纹横生，这是因为随之年纪的增长，皮肤的*开始减退，皮下脂肪含量减少，皮肤含水量也进一步减少，失去水分、脂肪的皮肤自然就如失去水分的红枣一样变的干瘪。

针对老年人身体出现的新情况，日常的饮食也需随之发生改变，以科学合理的饮食帮助老年人度过幸福安康的晚年。

下面我们介绍的是老年人的营养需求知识。

（七）少食多餐

暴饮暴食、饥饱无常对人体的伤害极大，更何况是身体机能明显下降的老年人。

老年人饮食要遵循“少食多餐”

、“七八分饱”

的原则。

由于老年人的消化吸收能力都有所衰退，导致进餐时间延长，而实际摄取的食物量却减少了。

要解决这个矛盾，我们不妨每天为老年人准备三餐两点，除了正常的三餐之外，加上营养健康的点心、水果、坚果等食物，以满足老年人特殊的*状态和营养需求。

（八）多吃粗杂粮

比起细粮来，粗粮含有更为丰富的营养，如膳食纤维、B族维生素，这些营养素有助于老年人提高食欲、促进胃肠健康。