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第58章 买猪(第1页)

十一月二十日,赶集日。

信州、江州都位于华国南方,入冬时间相对较晚,但十一月下旬气温已经开始逐渐变冷,这几日接连阴天,气温骤降,感觉仿佛已经入冬似的。

一大早,天刚蒙蒙亮,徐蓉、刘氏和孙家媳妇坐着马车出门。

她们与十几里外河东村一家屠户订了头猪,约定好她们去看过之后,现场屠宰,然后让她们拉回来。

市场上猪肉价格,均价在每斤一百文钱左右。

如果买一头生猪,价格大概六十文钱一斤。

当然,这个价格是买来自己宰杀。

她们与屠户谈好,她们在屠户这里买下一头生猪,按七十文钱算,屠户帮她们宰杀。

这个价格看起来是不是感觉亏了?如果自己宰杀,只用六十文钱一斤。

然而在徐蓉看来,屠夫收猪、杀猪,这些难道不需要花人力成本?人家也就赚个屠宰费而已。

如果买头生猪拉回去,谁来杀?家里虽然有四十几个男人,但他们全在忙着盖房子,每天是发着工钱的。

房子不盖了,来杀猪?或是另外请人来帮忙杀猪?最后还不是要请人家吃一顿,还要割点肉给他带走。

横竖都要花钱,不如直接把钱给屠夫。

人家杀猪是专业的,三下两下就弄好。

让业余的人来杀,几个人忙活一天。

十几里路,坐马车一会就到了,几人来到王屠户家。

这家屠户是孙家媳妇找的,最近他们工地上吃的猪肉,就是直接来王屠户家买。

王屠户平常杀猪到各个集镇上卖,今天县城赶集日,天没亮他们一家就起来杀猪,现在已经杀完一头,王屠户的媳妇带去县城卖。

王屠户和儿子在家等着徐蓉她们,等杀完她们买的猪,两人还要去县城。

古代的猪一般都不大,能长到两百斤已经算是顶肥,一般猪就一百四、一百五,大一点的一百七八。

王屠户杀猪、也养猪。

不过养的不够杀,平常他主要还是靠收购杀猪卖。

徐蓉几人挑了他们家最肥的一头猪,因为没有称活猪的工具,王屠户抱了一下猪道:“大概一百六十斤左右。”

(注:平常收猪也是靠估计重量,然后谈个整猪价格)

徐蓉道:“行吧,就按一百六十斤算。”

刘氏道:“你说多少斤就多少斤?不称一下怎么知道。”

王屠户摊了摊手:“没有称活猪的秤,平常我们也是这么估的。”

刘氏想想,称活猪也是有点为难他了,眼睛看得到,他们家没有那么大的称,说道:“行吧,那等杀好之后再称一下。”

王屠户道:“大妹子,你家自己没有杀过猪吧!

它现在是一百六,等杀完之后,算上内脏乱七八糟的东西,顶多也就只有一百三。”

杀猪是有损耗的,不是说一百六十斤的猪杀完之后还有一百六十斤,损耗一般在二至三成左右,这得看具体每头猪的情况。

王屠户解释了损耗,说道:“要不然我凭什么活猪卖你们七十文?一百斤猪得一百斤肉,我不会直接拿到集市上卖吗?”

买活猪?还是买猪肉?这是个数学问题。

不过徐蓉不用算也知道,肯定是买活猪相对划算。

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