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93第093章（第2页）

林芝摇头。

“哦？你是说自己也能制出这样的卤汤？”

林芝拿筷子点自己盘里剩的那点卤汁往舌尖上沾了沾，抿嘴品了一会，“十成像不说，□□成还是能做到的。”

这话其实说得谦虚了。

林芝回想了一下自己知道的那几个制卤方法，发现有一种就跟自己今天吃到味道几乎完美契合。

如果照着做，百分百还原也不是问题，甚至可能会更好，因为她知道的那个方法，好像还是经过改良的。

后世讲求健康，改良主要针对卤水里亚硝酸盐的含量还有钠含量的减少什么的，口味也有一进的增进。

越想越觉得自己那个方子跟今天吃到的区别不大，林芝问道：“熬卤汤的师傅是不是叫王秉添？”

“就是他。

你怎么也知道他？”

蔡润明老先生讶异。

他也是吃过这家酒店的秘制卤藕，惊为天人后特意去中餐部寻人才知道这位师傅的名号。

林芝今天才到酒店，还是第一回尝到，怎么就能知道制卤师傅的名字？

“他很有名气啊，是王氏制卤古法第八十九代传人。”

林芝想到菜谱上寥寥几句的介绍，认真地说。

“有这事？我没听他提过。

而且……也算不上有名气吧？他是这间酒店三年前才请到的卤制师傅，从去年起这藕才慢慢开始欢迎。”

“我好像是听谁提过他，忘了。”

林芝笑笑。

她只知道能上菜谱的人都是在某个菜上特别有代表性的人物，可能这个王秉添现在还是寂寂无名的阶段吧。

“会吃又会做，真是好口福。”

蔡润明老先生有点羡慕。

他就是只会吃，还挑嘴，平时在家勉强能将就着厨子手艺，出来了就必须到处寻店，不好的完全进不了嘴。

“还行吧。”

林芝笑着谦虚了几句，看到添菜的工作人员把盘里卤藕加满，赶紧拿着盘子站了过去。

“这个就别拿回去了，吃完这些还得麻烦你再出来加一趟。”

见那人提着装卤藕的食盒准备离开，林芝赶紧拦住。

“这……”

工作人员一怔。

“放这儿吧！”

蔡润明老先生摆摆手。

工作人员明显认识蔡润明老先生，一脸激动冲着他弯弯腰，赶紧将手里的食盒放到了一边。

林芝吃起东西，嘴就没停过，蔡润明老先生虽然还在身边絮叨问话，她却只能嗯嗯哈哈应付。

味道好是其一，想赶紧吃了离开是其二。

蔡润明老先生人挺好挺慈祥的，但偏偏是个话唠，林芝感觉随便说个话题，他都能扯着聊好久，实在是叫人受不了。

“其实藕的制法很多，有喜欢拿藕炖汤的，有喜欢吃炒脆藕片的，像这样卤制的，下酒最好。

这么些年吃了各式各样的藕，最叫人难忘的，还是我小时候吃过的桂花糯米藕。

虽然只尝过一回，但那个味道我这辈子都没忘！”

看林芝吃得带劲，蔡润明老先生感叹不已。