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第690章（第3页）

大哥抬起头，爽朗地笑了笑：“俺们开封人对羊肉那可是情有独钟啊。

羊肉性温，营养丰富，而且做法多样，咋吃都香。

尤其配上咱们本地的烧饼或者烩面，那叫一个得劲！”

王建业又接着问：“那对于面食，您更喜欢哪种呢？”

大哥抹了抹嘴说：“当然是烩面啦！

筋道爽滑，再加上鲜美的羊骨高汤，哎呀，别提多美了！”

王建业一边听一边认真记着。

离开羊肉汤馆后，他们又去了几家老字号餐馆，发现开封人不仅喜欢羊肉，对面食的热爱也超乎想象。

而且，本地的很多菜肴在制作过程中都巧妙地使用了开封五香粉，味道独特。

回到饭店后，王建业把厨师团队召集到一起，开会商讨改良菜品。

会议室里，气氛热烈，大家你一言我一语地讨论着。

“我觉得咱们可以把地锅鸡改良一下。

既然开封人爱吃羊肉和烩面，咱们不妨把地锅鸡改成羊肉烩锅。

用羊骨高汤代替原来的汤汁，再加入本地烩面，您觉得咋样，王总？”

年轻的厨师小张首先提出了自己的想法。

王建业眼睛一亮：“这个想法不错啊！

既有羊肉的鲜美，又有烩面的劲道。

但是口味上呢，怎么融入徐州菜的特色？”

老刘深思片刻后说：“我觉得酱料可以适量保留一些，但要减少辣椒的用量，再根据开封菜五味调和的特点，调整一下各种调料的比例。

这样既保留了徐州菜的韵味，又符合开封人的口味。”

大家纷纷点头表示赞同。

经过几天几夜的反复试验，新菜品“汴京羊肉烩锅”

终于诞生了。

羊肉鲜嫩入味，烩面浸满了羊骨高汤的鲜味，再加上独特的酱料，香气扑鼻。

与此同时，针对把子肉，他们也进行了大胆的改良。

把徐州传统的腌制方式和开封五香粉相结合，推出了“五香卤肉夹馍”

。

精选的五肉用开封五香粉腌制后，卤制得色泽红亮，肥而不腻，夹在酥脆的馍里，让人咬一口便赞不绝口。

新菜品推出后，王建业心里还是有些忐忑，不知道顾客是否能接受。

然而，令他惊喜的是，顾客们对新菜品赞不绝口。

“这个羊肉烩锅真是太好吃了，既有咱开封羊肉汤的鲜美，又有独特的风味，吃着真过瘾！”

“这五香卤肉夹馍也是一绝啊，香得很！”

顾客们的好评让王建业悬着的心终于落了地。

随着新菜品逐渐被认可，店里的生意也越来越火爆。

原本冷冷清清的店面，现在每天都座无虚席，时常还有顾客在门口排队等候。

“第一楼”