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希腊美食整理(第2页)

第十一道:油炸小鱿鱼

小鱿鱼切成圈圈,经过油炸,口感爽脆,肉感醇厚,味道独特,滴几滴柠檬上去就可以直接开吃,制作的过程很简单,但是味道相当不错。

第十二道:飞雪咖啡

飞雪咖啡,在速制咖啡中,加入糖、奶和冰块调制而成,是很受欢迎的一种希腊式咖啡,在夏日、在年轻人中间更是如此。

第十三道:茴香酒

亦称为乌佐酒(Ouzo),是由葡萄、香料和浆果挤压混合而成的,最开始由葡萄皮来制成,之后希腊人又在其中加入了香料和其他配料,包括大茴香、胡荽、丁香、当归根、甘草、薄荷、鹿蹄草、茴香、榛实等,有时还放入月桂和莱姆花,味道可想而知,不是一般的重!

被视为希腊国酒的茴香酒,可谓是100%的纯希腊产品,同时也是在希腊最受欢迎的烈性酒,酒度通常在25度左右。

第十四道:齐普罗酒(Tsipouro)

它的酒度比茴香酒的还高,酒精含量已经去到了45%,它其实属于一种渣酿白兰地。

第十五道:莓兹

即希腊拼盘。

莓兹源自于土耳其语,指众多的小菜。

希腊拼盘可以由无数的凉菜、热菜,以及肉类、鱼类、奶酪或蔬菜为主的小菜组成。

最简单的就是用橄榄和若干片羊奶干酪组成的小盘。

经常用作茴香酒和齐普罗酒的配菜。

第十六道:海鲜拼盘

海鲜拼盘,通常的口味有烤和炸两种,分量很大,一个拼盘让三、四个人吃也绰绰有余。

一个拼盘里,炸得黄澄澄的深海大龙虾,炸得酥脆的章鱼,炸得里焦外嫩地墨鱼,炸得焦黄爽脆的大海蟹,再加上肉质鲜嫩的扇贝,还有爱琴海里产的不知名的小鱼……挤得密密麻麻的,看着就已经让人忍不住暗暗咽口水。

第十七道:面包圈球(Loukoumades)

面包圈球是希腊传统的甜点之一,用中筋面粉团油榨后淋上蜂蜜、桂皮粉、芝麻,还有巧克力酱等,趁着热乎乎的,和冰凉的各种口味的冰淇淋搭配来食用,在炎热的夏日食用,简直是一绝,冰火两重天啊!

如果舀上一个,蜂蜜和巧克力酱在炸得金黄的面包圈球四周流动着,面包圈球不大,一口就能塞进一个,再咬上一口冰激凌……哇!

先是带着丝丝甜味和巧克力味的火辣辣,马上又是透心凉的冰激凌融化在了嘴里……滋味,难以言说!

第十八道:水果罐头

配有希腊酸奶的水果罐头,搭配了胡萝卜酱,是传统的希腊餐厅经常免费提供的甜点之一。

艳红的胡萝卜酱叠在白色的酸奶中间,挖上一勺子,微酸口感的固体状的酸奶,再加上酸甜的胡萝卜,爽口至极!

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