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兽人们对能贴膘的肥肉很是喜爱,因而黎每次带回来的猎物都有不少肥肉,秋言受不了太多肥的,每次都是跟瘦肉混着吃,以至于剩下来不少,这会儿锅里熬着一大锅,旁边还有不少没切出来的。
秋言第一次熬油,也不敢分神去切肉,琢磨着锅里的熬完了再来收拾这些。
第一锅油还在熬制的时候,黎提着四只咕咕兽回来了。
每一只都有人小腿高,羽毛已经被黎拔掉了,看着不怎么胖。
将咕咕兽放到遮雨棚前的桌子上,黎探头问道:“有什么我可以做的吗?”
秋言闻言,半点都不客气地道:“黎你帮我弄一个大一点的木罐,洗干净后放太阳下晒晒,然后把这些肉给切成这么大的小块。”
黎看了一眼秋言挑出来的肉块,点点头表示自己知道了,从门口绕过来将剩下的肥肉都提了出去,不一会儿外面就响起砍木头的声音,他回来用树干桶舀了点水提出去,清洗干净大木罐后,又开始剁肉。
等锅里的油熬出来时,木罐子已经晒干了,黎将木罐放到他身边,一起送进来的还有切好的肉。
秋言看了一眼木罐,朝黎竖起一个赞许的大拇指。
说是木罐,就是小木罐的放大体,连里面帮助密封的一小圈突起都没有落下。
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将熬好的油舀进木罐中,秋言开始教黎熬油,等他上手之后,秋言开始处理咕咕兽。
先将肉切成块,用葱姜水泡一会儿,然后拿花椒和盐粉充分揉搓,腌制入味。
趁着腌制的时间,秋言拆了两个粉果,调一份面糊糊,又装一份干粉,将肉裹上面糊,再放到面粉里打个滚,将肉放在一边。
秋言洗干净手,又去摘了些葱洗干净切成段。
熬油耗费时间,秋言忙完这些,黎也才熬到第二锅,秋言干脆将东西搬进来先放在凳子上,等着这锅油熬出来。
闲来无事。
秋言吃了口旁边金黄酥脆的油渣。
好吃!
“黎!”
秋言送了块油渣到黎的嘴边,热情邀请道:“快尝尝,这个好香的。”
黎闻言,微微侧头,咬下秋言捏着的油渣。
刚从油锅里捞出来的油渣表面冷了,里面还是滚烫的,黎一口咬下去猝不及防被烫了下,但他已经顾不得被烫到的地方了,酥脆的油渣越嚼越香,比红肉要多一些油脂,但又不像直接吃那样油腻糊嘴。
“好吃!”
黎忍不住学着秋言的习惯竖起大拇指。
秋言眉眼弯弯。
他做的食物,黎一直都很捧场,但这是对方第一次表现出这么强烈的喜欢。
他忍不住道:“那明天我做点油渣包子,你应该会很喜欢。”
“嗯嗯!”
黎连连点头,又伸手拿了一块油渣,碧眸享受地眯起。
锅里的油熬得差不多了,秋言等黎舀出油渣后,就跟他换了位置,坐在锅前,将热油换成了冷油,取出长棍子试了试油温,夹起鸡肉放进油锅里,小火慢炸。
等到空气中渐渐蔓延出炸鸡的香味,秋言才将炸到表面金黄的鸡肉夹出来,烧大火将油温升上去,放入鸡肉复炸。
香味越发浓郁,别说黎,秋言都在忍不住地咽口水。
等到炸鸡从锅里捞出来,秋言直接将火熄灭了,也不着急收拾,迫不及待地用筷子夹起一块炸鸡放到碗里递给黎,“别用手拿,刚出油锅烫得很。”
闻言,黎探身去拿叉子。
秋言夹着炸鸡咬了口脆皮,面粉做的脆皮没有红薯淀粉好吃,但是也很脆,而且好久没有吃炸鸡,这会儿尝起来感觉比以前买的还要香。
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