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第四节 老年人食谱推荐（第5页）

牛肉饼，菠菜蛋花粥

橘子

葱爆兔肉，猪肝白菜汤，煎饺

海参炖鸽蛋，炒莴笋，米饭

酸奶

29

千层饼，牛奶

金针菇炒肉丝，凉拌菠菜粉丝，猪肝黄瓜汤，扬州炒饭

香蕉

胡萝卜炒木耳，口蘑鳜鱼汤，米饭

30

花卷，豆浆，水煮蛋

圣女果

清蒸带鱼，凉拌黄瓜，冬瓜汤，米饭

蒜蓉拌苋菜，丝瓜丸子汤，馒头

酸奶

31

豆沙吐司，牛奶

白果炖乌鸡，芹菜拌香干，米饭

鸭梨橘子沙拉

胡萝卜炒肉，南瓜饼，绿豆粥。

营养食谱举例

（一）主食

1.豆香燕麦粥

烹调原料：燕麦片100克，玉米面100克，豆浆250克，白糖适量。

制作方法：

（1）将玉米面倒入豆浆中，搅拌均匀制成玉米糊备用；

（2）锅中加适量清水，倒入燕麦片，煮至麦片开花，然后慢慢倒入玉米糊，并且不停搅动，继续煮沸后改文火熬至粘稠，加适量白糖调味即可出锅。

烹调要诀：喜欢食材清香味的朋友也可不放白糖

食疗功效：豆浆性平味甘，富含的的不饱和脂肪酸能分解体内的胆固醇、促进脂质代谢，经常食用可预防老年痴呆症、改善更年期综合症、增强抗病能力。

燕麦中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等多种疾病具有良好的辅助疗效，经常食用可延年益寿，保持老年人体力。

这款粥清香四溢，具有延年益寿、健脾开胃的功效。

2.薏米黑豆粥

烹调原料：薏米50克，粳米50克，黑豆50克，白糖适量。

制作方法：

（1）将黑豆洗净，放入温水中浸泡，捞出备用；

（2）锅中加适量清水，倒入洗净的黑豆开文火煮沸；

（3）将洗净的粳米倒入锅中熬煮至8成熟，倒入洗净的粳米一起熬煮至熟，加适量白糖调味后即可食用。

烹调要诀：黑豆浸泡时间需要长一些，这样比较容易煮烂。