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第二节 中年人所需营养素（第2页）

水果

哈密瓜、香蕉、枇杷、苹果

动物性食品

肉类、鱼类、动物肝脏、蛋类

坚果类

葵花子、核桃、花生、胡桃

其他

啤酒酵母、蜂蜜、甘薯

维生素。

维生素C可以促进干扰素的产生，抑制病毒的增长，同时参与免疫球蛋白的合成。

缺乏维生素C会导致免疫力下降，人体易受病毒侵害。

维生素C还具有很强的抗氧化能力，可以保护其他抗氧化剂免遭破坏，如不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E，与它们通力合作，降低人体被自由基伤害的风险。

维生素C还是防癌尖兵，具有的强大抗氧化作用，可以抵御自由基对细胞的伤害，从而防止细胞的变异，并且阻断亚硝酸盐和亚硝胺等致癌物质对人体的伤害，含维生素C丰富的水果如柑橘还有助于预防结肠癌和肺癌。

维生素C摄取不足还会导致贫血和大脑损伤。

维生素C的食物来源：

蔬菜

小白菜、苋菜、花菜、菠菜、卷心菜、柿子椒、豌豆、西红柿、韭菜

水果

柳橙、柠檬、柑橘、草莓、番石榴、猕猴桃、刺梨、沙棘、酸枣、樱桃

维生素。

中年人需要及时补充钙质，尤其是办公室的白领们，以免出现骨质疏松的症状，而人体内的钙代谢和磷代谢需要维生素D的参与，具有促进钙在肠内的吸收的作用，同时刺激成骨细胞，使体内的钙、磷沉着于骨上，预防骨质疏松的发生。

维生素D的食物来源：

动物性食品

海鱼、动物肝脏、鱼肝油

奶蛋类

蛋黄、奶油

维生素。

维生素E是很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，可以促进毛细血管及小血管的增生，改善周围循环，具有减低红细胞脆性、防止溶血性贫血的作用，从而保护心血管的健康，有效预防中年人罹患三高等富贵病。

维生素E可以为我们的身体提供充足的氧气，强大的抗氧化性可以保护其他易被氧化的物质，同时保护细胞免受自由基的伤害，延缓人体细胞因氧化而造成的老化，保持肌肤的*，将青春留住。

嗜好烟酒的中年人摄取充足的维生素E还可以保护肝脏，丰富的维生素E对多种急性肝损伤具有良好的保护作用，对慢性肝纤维化有显著的延缓作用。

维生素E不足是会影响肝脏的解毒能力，导致肝脏排毒出现障碍。

和维生素C一样，维生素E具有提高人体免疫力的功效，体内缺乏维生素E不仅会导致体能免疫力降低，而且对细胞免疫也有着十分巨大的影响。

维生素E能有效的预防感冒，预防上呼吸道感染疾病，扼杀结肠癌、直肠癌的引发因素，控制人体肿瘤细胞的生长。

维生素E的食物来源：

谷物