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第三节 秋季饮食方案（第2页）

（1）桂圆所含的大量胆碱可以显著提高记忆力，帮助中老年人改善记性差的状况，预防老年痴呆症的发生。

（2）桂圆具有补血安神、补养心脾的功效，中老年人食用有助于提高睡眠质量。

（3）桂圆自古便是补益佳品用，体质虚弱者和病后需要调养者经常食用桂圆可以强身健体。

不适人群：上火发炎者、孕妇。

4.山药

性味归经：性平味甘，入肺、脾、肾经。

营养成分：蛋白质、淀粉、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、B族维生素、维生素C、维生素E、淀粉酶、多酚氧化酶

食疗功效：

（1）山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶，它们具有健脾益胃、助消化的作用，有利于中老年人更好的摄取食物中的营养物质。

（2）山药所含的皂甙和黏液质具有滋润润滑的功效，经常食用可以益肺止咳，适宜秋季食用。

（3）富含的粘液蛋白具有降低血糖的作用，可以有效控制糖尿病病情，是糖尿病人的理想食物。

（4）山药含有多种营养物质，经常食用可以强身健体，起到防病于未然的作用，帮助中老年人弥补夏季的身体损耗，为冬季的到来打下坚实的健康基础。

不适人群：大便燥结者、实邪者。

5.百合

性味归经：味甘，归心、肺经。

营养成分：淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、秋水仙碱。

食疗功效：

（1）百合含有多种生物碱，其中秋水仙碱的含量尤其丰富，经常食用可滋补身体，对于秋燥引发的多种疾病也有很好的预防作用。

（2）百合还是止咳润肺、安神养心的优良食材，尤其适合病后体质虚弱者食用。

不适人群：风寒咳嗽者、脾胃虚寒者、大便稀溏者。

6.梨

性味归经：性凉味甘微酸，入肺、胃经。

营养成分：葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、鞣酸、果胶。

食疗功效：

（1）梨入肺经，含有丰富的水分，经常食用可以消痰止咳，所含的配糖体和鞣酸对咽喉有良好的保护作用。

（2）所含的大量果胶能够助消化、通宿便，是防治便秘、直肠癌、结肠癌的健康水果，中老年人经常食用可有效预防习惯性便秘。

（3）梨中富含的B族维生素具有保护心脏、增强心肌活力、降低血压的功效，多吃梨有益于心脏健康。

不适人群：脾胃虚弱者、慢性肠炎患者、胃寒病患者、糖尿病患者不宜生食

7.银耳

性味归经：性平味甘，归肺、胃、肾经。

营养成分：蛋白质、氨基酸、肝糖、维生素D、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒。

食疗功效：

（1）银耳所含的硒元素可以增强机体抗肿瘤的免疫力，经常食用可防癌抗癌。

（2）银耳含有丰富的维生素D，可以促进钙质的吸收和利用，帮助中老年人预防骨质疏松症。

（3）银耳可滋阴润燥、补血宁神，经常食用有助于中老年人延年益寿，秋季食用还可以预防秋燥。

不适人群：外感风寒者、出血症者、糖尿病患者。

8.南瓜

性味归经：性温味甘，入脾、胃经。