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十一月份过后,温差渐渐变得大起来,中午的时候还是三十多度,晚上就只有二十度左右了,天气在慢慢转凉中。
苏裕看着新闻联播后的天气预报,说:“我们这白天还有三十多度咧,北方已经开始下雪了,我们国家真是大,连天气的差别也这么大。”
苏元正说:“天气凉下来之后喝粥的人就减少了,我们要不要像上一年一样暂停销售自助粥,增加卤味和老友猪杂的供应?”
“但是我们这么大的店面,如果只用来做外带生意的话好像有些太浪费了。”
苏渺考虑了一下,觉得反正有铺子在也方便得很,既然冬天喝粥的人少,那就换成饭呗!
苏渺想了想,上一世在打工人群体里流行的盒饭概念,如果要弄很多菜色出来让食客自选,人手上还真不一定忙得过来,不如就还是做本店的特色。
“爸爸,不如把堂食,从自助粥换成卤味饭或猪杂饭,不用弄这么多的小菜了,炒多点青菜,煮大米饭,卤味和猪杂都是现成的,弄成一个套餐。”
“套餐?怎么弄。”
“一份米饭,一勺猪杂或等量卤味,再加上青菜,下饭的小菜可以炒两个放在取餐台,客人可以自己加。”
“这主意不错!
下班放学的客人都是需要立即吃上饭的,这下我们可以不用损失这部分客人了,都是现成的饭菜,不用现炒,盛起来就能吃,但是这卤味要怎么配呢?”
“我们自己商量好一个能让客人吃好的定量,到时候先打好饭过来客人可以选两样卤味拼一块,其实可以堂食,也可以打包走的,我们的打包盒装粥不合适,但是装米饭和菜挺好,还能保温。”
苏裕也觉得好:“到时候就把饭装在保温桶里,随时有客人过来都是热乎乎的,青菜可以洗好了,先炒几盆,吃完了我再进去炒,也就几分钟的事情,现炒的青菜最好吃!”
既然商量下了方案,就要准备起来了,利用周末的时间去采购了一番。
先是去选了堂食的餐具,既然是套餐,苏渺觉得用之前喝粥的碗来装好像不太合适,那个小碟子装菜也不够大。
所以重新买了四十个大大圆圆的搪瓷盘,说是盘它比盘凹一点,说是碗又没有碗那么深,上面画着最常见的花开富贵图案。
这种搪瓷材质的餐具和杯具,在这个年代特别的常见,既轻又瓷实,任你摔怎么都不坏,有种一盘用三代,人走盘还在的架势。
之前的打包盒是跟宁县的铁路局买的,因为卤味大多数人都是拎回去加菜,所以并不配有筷子。
但如果做盒饭的话,不配筷子别人想图方便在外头吃都不行,所以苏渺打算重新找打包盒的供应商,最好还能找到一次性的筷子。
一次性筷子原本先是在日本大面积普及,20世纪80年代,日本国内掀起一场关于一次性筷子是否会破坏森林的争论。
之后日本筷子生产商为节省成本,把生产业务转移到中国东北,一次性筷子的使用才在中国普及开来。
自那之后,随着国内需求不断增长,到了90年代中国成了全球最大的一次性筷子生产国。
但是他们在市场里逛了一圈都没找到,也许是渠道商很少吧,正当他们想转战别的市场继续寻找时,苏渺灵光一闪,用商铺的电话给小胖哥的bb机传了个信。
现在没有手机,即使是给bb机传了简讯,也得在固定电话旁等着他回复。
好在小胖哥是个动作快的,几分钟的时间就打了电话过来。
“喂?渺渺吗?怎么了?”
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