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第38章 简单喷香的家常菜二(第1页)

这时鸡肉那个锅的水也烧开煮了两三分钟了。

撇去上面的浮沫、把鸡肉捞出。

油热倒鸡,加姜蒜花椒、八角、香叶、孜然,翻炒。

“阿姨家只有这些香料了,就有什么放什么。

炖肉的时候这些大料可以根据食材的多少往里放。

不过阿姨做多了感觉大肉放花椒多一点、鸡鸭放八角多一点,出来的味道会更好。”

卢妈妈边炒边说。

这会儿就剩这两个菜、还都是炖的,她放松了不少。

刚刚炒前面几个菜时,真跟打仗一样、一刻没有停歇。

香味阵阵传来,魏升升饿极了。

“把鸡肉里面的水分炒干,就像这样肉质看上去没那么多水、下面的油发亮就行了,可以淋一圈白酒或料酒去腥,阿姨家没了、就不放啦。”

“然后加水、放老抽上色。

千万记住这时候不要放盐,不然鸡肉容易柴、不好咬。

大火烧开炖个十分钟转中火,加胡萝卜土豆,那个时候再放盐、就又入味儿肉又不会柴。”

“嗯嗯,记住了!”

真神奇,各种小tips几乎让他有想拿笔记记下来的冲动。

不过,不谦虚地说,他记性挺好的、暂时还用不到记笔记,脑子管够~

在魏升升臭屁时,卢妈妈已经走到洗菜池边洗手了。

“这是石花菜,吉吉很爱吃。

我回来时就泡上了、这会儿刚好。”

第七道,凉拌石花菜。

青椒、蒜末、醋、盐、香油、辣椒油一一加里面,然后搅拌均匀就可以了。

怎么卢妈妈拌的凉菜都跟外面卖的一样香啊!

此时,外面天色已经完全暗下来。

“饿了吧?没想到紧赶慢赶,做好还是这么晚了。”

看着卢妈妈在厨房泛黄灯光中忙碌的身影,魏升升笑着摇头,“一点点。

不过阿姨,看您做菜我今天学到了很多。

而且跟您一起待在厨房、看您忙活着做饭,我觉得、非常非常温暖。”

听完魏升升的话,卢妈妈眼尾的笑纹又加深了几分。

“真是好孩子、太会哄阿姨开心了!”

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