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桑兴皓最是耐不住性子,亦步亦趋地跟上去。
举着那根还未燃尽的香蒲棒火把给她照明,一边着急地问:“阿姐,后来呢后来你抓到鱼了吗?”
桑榆屈起食指轻轻刮了下他的鼻子,笑道:“当然抓到了呀,不然这些鱼是哪来的?”
果然是一脉相传,这孩子的脑回路跟桑永景一样,有时候转不过来弯。
“对哦,嘿嘿。”
被她一提醒,桑兴皓这才反应过来,不好意思地挠挠头,嘿嘿地傻笑。
一共十三条鱼,有八条鱼已经被放过血,还有五条活着。
不过桑榆并不打算将它们养起来,脱水时间太长,养起来也不一定能活。
与其赌它们能活,明早看见几条翻肚皮的鱼,还不如全都杀掉煮来吃。
她动作十分利落,刮鳞、剖腹、掏出内脏,处理得又快又干净,看得桑兴嘉满眼尽是钦佩,阿姐好厉害。
十三条鱼,全都处理完清洗好,也不过才一刻钟出头,怕是常年杀鱼的鱼贩子也就这个速度。
她回到棚子里的时候,谢秋槿拉着桑永景一并往山泉口去。
见状桑兴皓举着火把就要跟过去照明,被桑榆一把拉住,冲他微微摇头:“爹娘不要火把,你把火把插在外边地上,乖乖坐好别乱跑。”
她早就注意到谢秋槿肩上湿漉漉的痕迹,再加上她一直蹙着眉,多少也猜到些原因。
本想着将鱼汤煮上再去帮她处理,没想到她拉着桑永景一起出去。
也好,夫妻俩互相帮忙清理下伤口也是应该的,正好让她爹看看自家夫人为家里的付出。
昨日的小蒜被她留下些新鲜的备用,其他的切成小段用盐、糖和油腌成咸菜,一大把的新鲜小蒜做完后只装了小半罐。
总共十三条鱼,桑榆只打算做六条,剩下的七条等明日红烧着吃。
鱼在下锅之前还是得先腌制个五六分钟去去腥味,新鲜的小蒜蒜叶切段,将两片姜片切成姜丝,加入半勺盐与鱼一起抓拌均匀。
等腌制完成后,将锅底在火上烧热,倒入能平铺满锅底的豆油,轻轻晃动锅边,将锅底周围一圈也都铺上层油避免粘锅。
油温升至六层热时,也就是筷子置于油中周围会出现细小气泡的时候放鱼,动作要快,鱼身上附着的水在接触到油的瞬间就会四溅开来。
刚放下去鱼不能动更不能翻,不然轻则沾锅,重则碎成渣。
锅底不算大,只能一次性煎四条鱼,不过这难不倒桑榆。
她等一面煎好定型后将鱼翻过来煎另一面,两面煎至金黄锁住鲜味后将两条煎好的鱼摞在一起,放入另两条没煎的鱼再重复上述步骤。
鱼煎得差不多之后,倒入提前烧开的开水,这也是炖出奶白色鱼汤最关键的一步。
开水一倒入锅中,与煎好的鱼肉碰撞在一起,转眼就成了浅白,汤面上还飘着星星点点的金黄色豆油。
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