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第138章 剁椒鱼头（第3页）

不过为了保险起见，可以做一个剁椒鱼头。

虽然现在四九城已经有这道菜，但是不妨碍拿出来试试水。

郑岩想到这，就先去找到范长青。

说:“舅舅，栾掌柜说，研究出新菜品，卖出去的钱可以抽成百分之二十。

如果我做出一个湘菜系经典菜，能有抽成吗？”

范长青笑着说:“你还会湘菜的经典菜？你先说说是什么菜，真是经典菜，我就去和栾掌柜谈谈。”

郑岩把剁椒鱼头告诉了范长青，并用纸笔把需要的食材写了下来。

范长青看了郑岩一眼，拿着开菜单就去找了栾掌柜。

等范长青回来后，对郑岩点了点头。

下午，丰泽园采购把郑岩需要的几种辣椒以及萝卜干买了回来。

郑岩把二荆条，小米辣以及红线椒萝卜干拿出来单独放好。

然后和牛明明一起把别的食材清洗，切好备用。

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日常工作做完。

郑岩就开始把三种辣椒全部剁碎，然后又把大蒜子和少量生姜剁碎。

然后把辣椒、大蒜子、生姜拌在一起，加入食用盐，高度白酒拌匀最后放入一个空坛子里。

范文平何雨柱以及牛明明一直看着郑岩忙碌。

等郑岩忙完后，何雨柱就问道:“石头，你这是研究出了一个新菜？”

郑岩:“没有啊。

从过年到现在，你们见我看过一下菜谱，食谱这些东西吗？”

何雨柱:“那你是在干嘛？把三种辣椒还有大蒜子生姜拌在一起，你是想辣死人吧？”

郑岩笑看着范文平三人:“哥几个，我这可是秘方。

至于我具体做什么菜，两天后，你们就知道了。”

何雨柱见问不出来，也只能等两天后再看郑岩在搞什么了。

两天后的中午。

在范长青做完菜后，郑岩把早就准备好的胖鱼头和腌制了两天的辣椒放在了荷台上，荷台上还有一些剁碎的湿萝卜干以及一小碗米酒。

范长青下来后，没有离开，站在旁边看着郑岩的操作。

看着郑岩熬制剁椒，又把鱼头放了点底味，再把剁椒浇盖在鱼头上，鱼头全部被剁椒盖住，又放入锅中蒸上。

等鱼头蒸熟后，郑岩撒了些胡椒粉在鱼头上，然后淋上热油。

顿时，一股浓郁的香味扑面而来。

范长青看下了全部过程，闻着剁椒的香辣味与鱼头的鲜味。

范长青点点头，对这个菜的口味已经开始期待了。

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