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然后找了个大秤,用绳子绑住野猪腿,秤钩子挂在中间,周苍和赵开山扛起中间的杠子。
好家伙,410斤!
老贺惊叹道:“小子,这么大个儿的玩意你都能打死,牛!”
说着伸出大拇指,给了面前的年轻人一个由衷的赞叹。
秤完野猪后,又从厨房里抬出来一个矮腿的木头桌子,放在大盆边上。
“来搭把手!”
老贺朝着看热闹的周苍和赵开山说道。
三人一个抬着前腿,一个抬后腿,一个托中间,合力把野猪抬到盆里。
老贺又少了一大锅热水,开始用小盆不断地往大盆里加热水,直到把野猪的大部分躯干都泡在水里。
然后又拿出一把尖刀开始刮猪毛,不一会就把一头猪从头到脚刮的干干净净。
周苍和赵开山在一旁看的是津津有味。
刮完毛,三人又合力把猪抬到矮桌上。
老贺用碗底磨了磨刀,沿着野猪肚子的中线,从脖子一路划开直到肛门。
他对野猪皮肉的厚度把握的非常准确,竟然没有一点划破内脏,全套下水被完整地取出放在一边。
做完这些,他又从厨房拿出一把厚实的砍刀,三两下就把猪头剁了下来。
紧接着就像是表演杂技一样,用尖刀在猪腿和躯干上划来划去的,不一会就把猪肉分解开来。
“可惜了,野猪肉没多少肥膘,不然还能靠点荤油!”
老贺一边拆肉一边碎碎念。
拆好后老贺长出了一口气,把半扇猪肉装在一个大筐里放在爬犁上,又去处理猪肠子。
处理猪肠子可是个重口味的活。
周苍和赵开山全都默契地躲开了老远,坚决不再靠近观摩。
见二人躲得远远的,老贺也不介意,反正他早就免疫了这些味道的。
一边清洗猪大肠一边问道:“队长,这些肉咋吃?”
“肉就这么多,得省着点吃,你想想辙!”
赵开山对老贺说道。
“我这还有两缸酸菜,明天先做一顿酸菜猪肉馅的大包子咋样?”
“这样用不了多少就能够大伙儿吃一顿的,还保证都能见到肉!”
老贺兴奋地说道,他已经打定主意要细水长流。
赵开山点点头,说道:“行!
猪头和下水你卤上,做好后单独分给村里的军属和五保户!”
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