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第2章 全国各省市十大特色小吃（第13页）

●红扒猪手：以猪手、精盐、味精、料酒、葱、姜、八角、花椒、食用油等为原料，经烤、炸、烧等烹调方法制成。

色泽红亮，吃起来软烂脱骨，柔韧醇香，油而不腻。

●杨麻子大饼：以炭火为炊，上有吊炉烘烤，下有平锅煎烙，上下同时受热。

色泽金黄，提起成条，落下成饼。

食之外焦里嫩，香脆可口，油而不腻，回味无穷。

有素三鲜、海三鲜、蘑菇、羊肉、猪肉、牛肉、豆沙等馅料，还有不带馅的手撕饼、金饼等。

●生拌鱼：选用鲤鱼、草鱼、黑鱼等为主要食材，配以黄瓜、水萝卜、米醋、精盐、味精、白糖、辣椒油、芥末油、葱、姜丝、蒜末、酱油、芝麻酱、花椒面、香菜等原料制作而成。

吃起来鲜嫩爽口，清淡不腻。

●杂炒布包豆腐：以豆腐、五花肉、黑木耳、西芹等为主要原料，配以红泡椒、葱、生姜、大蒜、精盐、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油等佐料制作而成。

吃起来别有风味。

●酸菜白肉：以酸菜、五花肉为主要食材，配以粉条、辣椒、葱、姜、精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香等原料制作而成。

食之酸香咸鲜，营养丰富。

除此之外，白城还有杀猪烩菜、特色小油饼、特产烤鹅、焗酥肘、香煎麻辣拉丝大肠头、扒拉锅烤牛肉、特味烤牛排、特色涮串、腊肉煲仔饭、炭烤鸽子、孙志鹏麻辣烫、清真炖菜、八大碗肉火勺等美食。

2.45舟山是一个美丽的海滨城市，拥有丰富的美食文化，以下是舟山的十大特色小吃：

1.舟山海鲜面：舟山海鲜面是舟山的特色小吃之一，以面条为主料，配以各种海鲜，如虾、蟹、贝类等，味道鲜美。

2.舟山海鲜粥：舟山海鲜粥是舟山的特色小吃之一，以大米为主料，配以各种海鲜，如虾、蟹、贝类等，味道鲜美。

3.舟山海蛎煎：舟山海蛎煎是舟山的特色小吃之一，以海蛎为主料，配以鸡蛋、面粉等，煎至金黄色，口感鲜美。

4.舟山虾爆鳝面：舟山虾爆鳝面是舟山的特色小吃之一，以面条为主料，配以虾、鳝鱼等，味道鲜美。

5.舟山烤鱿鱼：舟山烤鱿鱼是舟山的特色小吃之一，以鱿鱼为主料，经过烤制等工艺制作而成，口感鲜美。

6.舟山海鲜炒饭：舟山海鲜炒饭是舟山的特色小吃之一，以米饭为主料，配以各种海鲜，如虾、蟹、贝类等，味道鲜美。

7.舟山海鲜烧烤：舟山海鲜烧烤是舟山的特色小吃之一，以各种海鲜，如虾、蟹、贝类等，经过烤制等工艺制作而成，味道鲜美。

8.舟山海螺面：舟山海螺面是舟山的特色小吃之一，以海螺为主料，配以面条、蔬菜等，味道鲜美。

9.舟山蟹炒年糕：舟山蟹炒年糕是舟山的特色小吃之一，以年糕为主料，配以螃蟹、蔬菜等，味道鲜美。

10.舟山生煎包：舟山生煎包是舟山的特色小吃之一，以猪肉、虾仁等为主料，经过煎制等工艺制作而成，口感鲜美。

以上是舟山的十大特色小吃，每种小吃都具有独特的风味和文化内涵，是舟山美食的重要组成部分。

2.46金华市是浙江省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化，以下是金华的十大特色小吃：

1.金华火腿：金华火腿是金华的传统名吃之一，以猪肉为主料，经过腌制、晾晒等工艺制作而成，口感鲜美。

2.金华酥饼：金华酥饼是金华的传统小吃之一，以面粉为主料，配以肉馅、葱花等调料制作而成，口感香脆可口。

3.金华豆腐皮：金华豆腐皮是金华的传统小吃之一，以豆腐皮为主料，配以肉馅、葱姜等调料制作而成，口感香脆可口。

4.金华汤包：金华汤包是金华的传统小吃之一，以面粉为主料，配以肉馅、汤汁等调料制作而成，口感鲜美。

5.金华拉面：金华拉面是金华的传统小吃之一，以面条为主料，配以牛肉、牛筋等调料制作而成，口感鲜美。

6.金华馄饨：金华馄饨是金华的传统小吃之一，以面粉为主料，配以肉馅、葱花等调料制作而成，口感鲜美。

7.金华肉饼：金华肉饼是金华的传统小吃之一，以面粉为主料，配以肉馅、葱花等调料制作而成，口感香脆可口。

8.金华烤鸭：金华烤鸭是金华的传统名吃之一，以鸭子为主料，经过烤制等工艺制作而成，口感鲜美。

9.金华年糕：金华年糕是金华的传统小吃之一，以糯米为主料，经过蒸煮等工艺制作而成，口感香甜可口。

10.金华麻糍：金华麻糍是金华的传统小吃之一，以糯米为主料，配以芝麻、糖等调料制作而成，口感香甜可口。

以上是金华的十大特色小吃，每种小吃都具有独特的风味和文化内涵，是金华美食文化的重要组成部分。

2.47牡丹江市，是黑龙江省地级市，以下是牡丹江市的十大特色小吃：

1.牡丹江烤肉：牡丹江烤肉是当地的特色美食之一，以其肉质鲜嫩、味道浓郁而着称。

2.牡丹江冷面：牡丹江冷面是一道传统的朝鲜族美食，以其清爽可口、酸辣开胃而着称。