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第6章 全国各省市的十大硬菜（第3页）

5.水晶肘子：水晶肘子是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。

水晶肘子肉皮养颜美容，有大量的胶原蛋白。

6.佛跳墙：佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

7.九转大肠：九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。

此菜酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

8.京酱肉丝：京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于京菜系。

此菜咸香适口，酱香浓郁，风味独特。

9.炒肝儿：炒肝儿是北京地区传统名吃。

具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。

10.老北京炸酱面：老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由面条、炸酱、黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等配料组成，口感鲜美，酱香浓郁。

以上只是北京美食的一小部分，北京还有很多其他的美食值得尝试。

请广大网友补充。

6.7西藏是中国的一个自治区，其饮食文化以藏餐为主，以下是一些比较有名的西藏硬菜：

1.手抓羊肉：手抓羊肉是西藏的一道传统名菜，以羊肉为主料，配以葱姜等食材，味道香醇可口。

2.烤全羊：烤全羊是西藏的一道传统名菜，以羊肉为主料，经过烤制而成，味道香醇可口。

3.酥油茶：酥油茶是西藏的一道传统饮品，以酥油、茶叶、盐等为主料，味道香醇可口。

4.糌粑：糌粑是西藏的一道传统主食，以青稞面为主料，配以酥油、糖等食材，味道香醇可口。

5.青稞酒：青稞酒是西藏的一道传统饮品，以青稞为主料，经过酿造而成，味道香醇可口。

6.风干肉：风干肉是西藏的一道传统名菜，以羊肉为主料，经过风干等工艺制成，味道香醇可口。

7.酸奶：酸奶是西藏的一道传统饮品，以牛奶为主料，经过发酵而成，味道香醇可口。

8.牛肉干：牛肉干是西藏的一道传统名菜，以牛肉为主料，经过风干等工艺制成，味道香醇可口。

9.酥油饼：酥油饼是西藏的一道传统小吃，以面粉为主料，配以酥油等食材，味道香醇可口。

10.藏式火锅：藏式火锅是西藏的一道传统名菜，以牛肉、羊肉、蔬菜等为主料，味道香醇可口。

以上只是西藏美食的一小部分，西藏还有很多其他的美食值得尝试。

请广大网友补充。

6.8广东省是中国的一个省份，其饮食文化以粤菜为主，以下是一些比较有名的广东硬菜：

1.白切鸡：白切鸡是广东省的传统名菜，以鸡肉为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

2.红烧乳鸽：红烧乳鸽是广东省的传统名菜，以乳鸽为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

3.烧鹅：烧鹅是广东省的传统名菜，以鹅肉为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

4.叉烧：叉烧是广东省的传统名菜，以猪肉为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

5.老火靓汤：老火靓汤是广东省的传统名菜，以肉类、海鲜等为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

6.清蒸石斑鱼：清蒸石斑鱼是广东省的传统名菜，以石斑鱼为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

7.佛跳墙：佛跳墙是广东省的传统名菜，以海参、鲍鱼、鱼翅等为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

8.潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是广东省汕头市的传统名菜，以牛肉为主料，加入葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

9.煲仔饭：煲仔饭是广东省的传统名菜，以米饭为主料，加入肉类、蔬菜等多种食材制作而成，味道香醇。

10.梅菜扣肉：梅菜扣肉是广东省的传统名菜，以猪肉为主料，加入梅菜、葱、姜、蒜等多种调料制作而成，味道香醇。

以上只是广东美食的一小部分，广东还有很多其他的美食值得尝试。

请广大网友补充。