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第33章 清汤牛肉面（第1页）

姚以纪回到后厨就开始着手和面，看着盆中开始醒发的面团，“你早上可以吃面？不能吃面的话，我给你打个糊糊。”

“我的话，以前是只喝粥，慢慢长大后就可以早上吃面了。”

“那就清淡一点吧。”

打开送来的箱子，送的也是说好的里脊部分，里面大多都是少筋膜。

从中取出牛肉泡出血水。

把泡好的牛肉拿出一些切薄片，加芝麻油，少量的盐和胡椒粉来进行一个调料，最后加入淀粉拌匀进行腌制。

随后移到面团上开始手擀面，“书翰，进来帮我烧一下开水，等下就可以下面条了，我先擀出了一部分，剩下等吃完饭再继续。”

等到锅中的水烧开后，把水倒进铁锅中，开始下手擀面。

姚以纪看着锅中总感觉是少了点什么，在木架子上看到娃娃菜，“书翰帮我洗一点葱和娃娃菜。”

把锅中煮熟的面条捞出，下入牛肉片撇去上面的浮沫，把菜框中的娃娃菜丢进锅中，最后放入盐在汤里有个味道。

将面条分别放进两个碗中，娃娃菜和牛肉放入碗中，倒入汤汁撒上葱花，最后拿出昨天酱鸡蛋的盒子，抽出干净的筷子在两个碗中各夹入一个到碗中。

“好了，你先端出去吧。”

陈书翰看着碗中上面的牛肉片薄而均匀，旁边自然卷曲的手擀面，葱花点缀在面条和牛肉面之间，碗的旁边还有一颗浸染了酱汁色泽的蛋。

姚以纪端着两杯水从后厨走出来，“水不是烫的，我是吃饭的时候喝点水，就顺便给你的杯子中倒了一点。”

陈书翰的视线就在碗中的鸡蛋上面，看到水杯放到桌面上道了声谢谢，就先把碗中的酱鸡蛋按在碗中。

夹起在碗中的一块牛肉，咬上一口是鲜嫩多汁，吃起来没有柴的口感，“好嫩呀，还不会卡牙。”

看着碗中的面又去拿来了醋在碗中加了一些，那个醋香一下窜了上来，把鸡蛋从碗中叉出来，外皮带着煮后的韧性，蛋白的质地也恰到好处，没有过于硬，多了一点脆感，蛋黄经过腌制，来着一丝丝的咸香，最中间的新带着点点的溏。

拿起放在一旁的杯子喝了一口水，就听到门外一串脚步声。

“哎，有家店！”

“姚老板，给我来一份馄饨。”

姚以纪手中的筷子放下，“好，等一下。”

常文今天也是趁着下过雨后天气好，出来走走，谁知道会半路下路，好在走到这边。

在店中随意找了位置坐下，看着跟在自己身后有些狼狈的年轻人，从身上的口袋中抽出纸递给对方，“赶紧把眼镜擦擦，不然等下就会感觉看东西不舒服。”

罗启铭接过纸巾后，“谢谢啊！”

拿下眼镜擦了擦，“还好走到半路看到有店。”

罗启铭今天是来这边视察一下情况顺便见一下朋友，但是没有想到这边今天突然会下雨了。

“我看看啊，现在有牛肉饼吗？”

“你要是不着急的话，我们一般是十点多才开始，这个点开门一般是只有手打鱼丸和馄饨。”

“啊，这个样子，那我也一份馄饨吧。”

姚以纪把碗中剩下的的面一口吃完，“行，那我现在去给你们下馄饨。”

把馄饨数出来放入锅中，“书翰你是不是也快吃好了，今天帮我把调料摆出来一下，我去把牛肉馅盘出来。”

“好。”

陈书翰把两人吃完的碗洗出来后，就把昨天收起的调料摆出来。

“行，把馄饨端出去吧。”

“馄饨好了，需要自己加醋或者调料的可以在出餐口添加一些。”