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第384章 谢总煽风点火可是你的拿手好戏（第2页）

“谢总，烤串不是把它放上去进行，都是有讲究的，一会儿还得翻串，你总不能一根一根的翻，那最后翻的必然会烤焦，而且肉受热不均匀容易出现半生不熟的现象。”

江启强手把手指导道：“手呈扇形，七八串为一把，在上面放上个两把就行，像这样用食指和大拇指夹住，呈扇形排开，能保证受热程度均匀，你试试。”

谢云尝试了一下，刚开始很不习惯，很快便得心应手了起来。

江启强抓起一大把盐，然后伸开手将多余的盐又倒了回去，只剩下手指肚上残留的盐撒了上去。

“江哥，这点盐就够了，我记得我之前看的视频都是一大把直接撒过去的。”

一旁的杨雪看到这一操作很是疑惑的询问道。

“够了，那就是视频效果，咱自己吃，没必要整那事，肉串上这雪花状的盐就行了，一会儿还有调料那些呢，弄多了齁咸，压根吃不了。”

“江书记，接下来咋整，翻面还是扇火？”

江启强摇了摇头，道：“接下来什么都不用管，翻面也有信号，等信号来了再翻。”

“至于扇火的话下面的火要是旺就不用扇，不旺的话扇上两下子就行，也不用咋管。”

肉串在炙烤之后很快便滴答滴答的淌油，更是发出了嗞啦嗞啦的声响，江启强快速将两把肉串翻面。

“刚刚那就是信号，嗞啦嗞啦说明外边的表皮已经崩住了，水分锁到里头了。”

“我现在翻面之后你们就能看到颜色已经变成了深红色，金黄酥脆、滋滋冒油，这个时候这边就可以撒料了。”

“当然撒料也有讲究，要用大拇指顶着后面的四个手指前搓着走，这样才能使调料在肉串上挂得住。”

“同理，一会儿也是信号来了翻面撒料，两边都撒料之后再烤它个五六秒，二次加热之后就能吃了。”

直播间网友一边听着江启强的指导，一边看着滋滋冒油的肉串，多多少少有些馋了。

【人在屋中躺，厨艺心中长，强哥，我觉得我现在烤串强的可怕，可惜我没有烧烤炉可以实验。

】

【不得不说，这肉串还挺懂事，还知道给出点信号，但是它给信号也没用啊，我会忘啊，它就不能智能点，自己动手嘛？】

【不是，主播，你怎么不早点说，我一直都是黑着就烤，烤完了炭就白了，然后吃着黑黑的肉串，牙都变黑了，别问，问就是好吃，让我都不舍得咽下去。

】

【各位，记得吞口水，不然会从嘴角流出，大晚上的给我们整美食节目真的好吗，我还在减脂期欸！

】

【不行，口水挡不住了，我忍不了了，起身、穿衣、拿钥匙、吃串去，一口烧烤一口啤酒，巴适的很。

】

谢云听着江启强的话语顿时信心大增，又双叒自告奋勇了起来。

“江书记，原来如此，我现在算是大彻大悟了，相信我，我是真的会了。”

谢云说完之后江启强并未阻拦，很放心的交给了他，起身从冰箱里取出饮料晾着。

“来得早不如来的巧啊，我大老远就闻到香味了，欸，他们人都还没来呢？”