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“天麻炖猪脑”
因为雷晓飞已做过,所以也算轻车熟路了,而且这道炖品的用料和调料都简单,所以,基本不用怎么准备,只是把天麻和猪脑收拾好,放入炖盅,隔水炖四个钟就行。
至于“药材炖牛鞭”
这道炖品,雷晓飞却是从来没有做过,也没有吃过,只是在一些书中见过一些介绍而已。
他绞尽脑汁想了很久,也想不起书中介绍的药材配方,就只好决定从胡医师赠送的食经中,偷师从一些壮阳的食谱中筛选几种药材。
雷晓飞让赵屠夫帮忙收集到当时人们弃之不用的牛鞭加来后,先把牛鞭去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,才连同枸杞、党参、淮山药、熟附片等药材一起一起放入炖盅。
炖品下锅,煮到水滚开后,调至文火再交给洪彪,吩咐他注意火候,然后他再去忙别的。
一会儿,雷晓飞回来一看,却见做炖品的炉子里的火熄了,他忙问洪彪是什么回事,洪彪苦着脸说:这个文火很难把握,放柴多了变武火,柴少了又容易熄。
雷晓飞想了想,让这个粗汉干细活确实是有些难为,他就去叫雷叔进来烧火。
雷叔毕竟有数十年的烧火经验,而且也比洪彪心细,所以火候很快就得到控制。
这时雷晓飞心想:做炖品最重要的是这文火,以后如果做炖品要上规模,那么凭雷叔一个人烧火是吃不消的,况且,这样浪费了一个劳动力,也不划算,得好好地想想办法解决此道难题。
晚饭时分,炖品出锅了,雷晓飞正想着找谁来试验炖品,“天麻炖猪脑”
他决定了让林先生试,因为他曾听林采微说过,林先生有偏头痛的症状,不过不是很严重,只是间中有时用脑过多就痛。
他想让林先生吃几次这个炖品,看能不能治好他的症状,以验证这道炖品的功效。
但“药材炖牛鞭”
就不知找谁来验证了。
胡医师像往常一样,准时来报道了。
他看到雷晓飞捧出两个没见过的奇形怪状的容器,就好奇地问:“雷小哥,这是什么东西呀?”
雷晓飞告诉他是炖品时,胡医师就像嗅到鱼腥的猫,急步上前,揭开炖炖盅的盖子,当他发现盖子里面还有盖子时,愣了一下,又揭开了内盖,他看了看、嗅了嗅说:“雷小哥,这是天麻炖猪脑,对不对?”
“是啊。”
胡医师又揭开了第二盅,捧起来也看了看、嗅了嗅,然后自言自语地说:“唔,这是什么东西?黑红黑红的,味道又怪怪的。”
雷晓飞劝阻道:“胡医师,这东西不适合您吃,快放下来。”
胡医师以为雷晓飞要谗他逗他,急忙捧着炖品就往门外走,边走边说:“谁说不适合我吃,老人就应该进补嘛,我尝了再说。”
胡医师那像小孩子怕人抢了心爱的玩具似的表情动作,逗得在场的人都笑了。
雷晓飞心想:让他来试一试这炖品的效果也好。
第二天一早,林采微把洗干净的炖品盅拿过来还给雷晓飞,胡医师也拿着炖品盅走了过来,他隔老远见到雷晓飞就嚷道:“雷小哥,你也太不厚道了,对老人家你都使坏?”
雷晓飞明知原委,却装出不解地问:“胡医师,您老怎么啦?是不是昨晚吃错了东西,一早就出来乱嚷?”
胡医师急冲冲地走着过来,边走边嚷:“还好说,你的昨晚那个炖品,让我整个晚上”
胡医师冲到雷晓飞身前才看到林采微在场,连忙刹住了后面的话。
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