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第10章 为什么说女人要多吃补气血的食物（第2页）

黑芝麻：乌发养颜的“黑珍宝”

黑芝麻，虽然个头小巧，却蕴含着巨大的养生能量，它就像一颗被岁月珍藏的“黑珍宝”

，散发着独特的魅力。

黑芝麻富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等多种营养成分，这些营养物质相互协同，为女性的健康与美丽保驾护航。

其中，丰富的铁元素是补气血的关键成分，能够增加血红蛋白的含量，提高血液的携氧能力，让身体各个器官都能得到充足的滋养；维生素E则是一种强大的抗氧化剂，它能有效清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保持肌肤的弹性与光泽，同时还能促进血液循环，有助于气血的顺畅运行。

在民间，黑芝麻一直被视为乌发养颜的佳品。

对于女性来说，一头乌黑亮丽的秀发是美丽的象征，而黑芝麻中的营养成分能够滋养毛囊，促进头发生长，改善头发干枯、分叉、脱发等问题，让秀发重新焕发出乌黑柔顺的光彩。

黑芝麻的食用方法丰富多样，既可以将黑芝麻炒熟后研磨成粉，每天早上用温水冲调一杯，加入适量的蜂蜜或红糖，搅拌均匀后饮用，口感细腻，营养丰富；也可以将黑芝麻粉加入到豆浆、牛奶中，制成营养丰富的饮品；还可以将黑芝麻与核桃、红枣等食材一起制成黑芝麻丸，方便携带和食用，随时随地为身体补充营养。

猪肝：补铁养血的“营养库”

猪肝，是动物肝脏中的佼佼者，它质地柔软，色泽暗红，虽然外观并不出众，但却蕴含着丰富的营养成分，堪称补铁养血的“营养库”

。

猪肝中含有丰富的铁元素，其含量是猪肉的18倍左右，而且这些铁元素以血红素铁的形式存在，生物利用率高，容易被人体吸收利用，是预防和治疗缺铁性贫血的优质食材。

同时，猪肝还富含蛋白质、维生素A、维生素b族、锌、硒等多种营养物质，这些营养成分对于维持身体的正常生理功能、促进新陈代谢、增强免疫力都有着重要的作用。

维生素A对于保护眼睛的健康至关重要，它能预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，让女性的眼睛明亮有神；维生素b族参与身体的能量代谢，能缓解疲劳，提高身体的抗应激能力；锌、硒等微量元素则具有抗氧化作用，能延缓衰老，保持肌肤的健康。

在食用猪肝时，可以将猪肝切成薄片，用清水浸泡一段时间，去除血水，然后用大火快炒，加入适量的青椒、洋葱等配菜，既能去除猪肝的腥味，又能增加营养的多样性。

也可以将猪肝制成猪肝汤，将猪肝与菠菜、枸杞等食材一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富，既能补气血，又能养肝明目。

菠菜：平价补气血的“绿色精灵”

菠菜，是我们日常生活中常见的绿色蔬菜，它价格亲民，却有着不凡的养生功效，宛如一位守护女性健康的“绿色精灵”

。

菠菜富含铁元素，是植物性食物中铁含量较高的一种，对于缺铁性贫血的女性来说，是很好的补铁食材。

同时，菠菜还含有丰富的维生素c、维生素K、叶酸、膳食纤维等营养成分，这些营养物质相互配合，共同为女性的健康助力。

维生素c能促进铁的吸收，提高铁的利用率；维生素K对于骨骼的健康有着重要作用，能促进钙的吸收和利用，预防骨质疏松；叶酸则对胎儿的神经管发育至关重要，对于备孕和孕期的女性来说，是不可或缺的营养成分；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道的健康。

在烹饪菠菜时，为了减少草酸对铁吸收的影响，可以先将菠菜放入开水中焯烫一下，去除大部分草酸。

菠菜可以清炒，加入适量的蒜末，炒出的菠菜香气扑鼻，口感清爽；也可以凉拌，将焯烫后的菠菜与胡萝卜丝、粉丝等食材一起凉拌，加入生抽、醋、香油等调料，制成一道美味可口的凉拌菜；还可以将菠菜与鸡蛋一起煮汤，菠菜鸡蛋汤营养丰富，味道鲜美，是一道简单又营养的家常汤品。

无论是哪种烹饪方式，菠菜都能为我们的餐桌增添一抹绿色的生机，同时为身体补充气血和营养。

黑木耳：清肠养血的“黑仙子”

黑木耳，形状如耳，色泽黑亮，质地柔软，在水中泡发后，宛如一朵朵盛开的黑色花朵，它又似一位神秘的“黑仙子”

，悄然守护着女性的健康。

黑木耳富含铁元素，其含铁量是菠菜的20倍左右，是一种优质的补铁食材，能够有效地改善气血不足的状况。

同时，黑木耳还含有丰富的膳食纤维、多糖、维生素和矿物质等营养成分，这些营养物质赋予了黑木耳多种养生功效。

膳食纤维能促进肠道蠕动，吸附肠道内的有害物质，起到清肠排毒的作用，让肠道保持清洁通畅；多糖具有抗氧化、调节免疫等作用，能增强身体的抵抗力，预防疾病的发生；维生素和矿物质则参与身体的各种生理代谢过程，维持身体的正常功能。

在食用黑木耳时，可以将黑木耳泡发后凉拌，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等食材，再淋上生抽、醋、辣椒油等调料，制成一道清爽可口的凉拌黑木耳，既能作为开胃小菜，又能补充营养；也可以将黑木耳与猪肉、白菜等食材一起包饺子，黑木耳的独特口感为饺子增添了别样的风味，同时还能增加营养的丰富度；还可以将黑木耳与红枣、桂圆等食材一起煮汤，制成一道滋补气血的黑木耳红枣汤，汤汁浓郁香甜，营养丰富，适合女性日常饮用。

红豆：利水养血的“相思豆”