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第七章 龙洞探奇四（第2页）

也就是说放两份水，放一份白砂糖或红糖。

化糖就是把准备好的糖块放在糖锅内溶化。

溶化糖要用小火，火大了糖就会焦。

用温火将糖慢慢溶解，当糖完全溶解后就可以绘画了。

质量好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。

这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液，才能作为绘制糖画的材料。

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糖画是一种传统民间手工艺，以糖为材料来进行造型的。

所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。

在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。

当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。

工序就完成了。

糖画的题材有小说、戏曲人物、吉祥花果、飞禽、走兽、文字等的内容，以人物和动物的造型最为有趣，若是侧面的形象，便以线造型;若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。

由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。

民间艺人在长期实践掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。

做糖画的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里。

做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成，他们汲取了传统皮影制作的特征及雕刻技法，十二生肖喊来就来，历史人物、花鸟鱼虫、飞禽走兽，随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现在你面前，再趁热粘上一根竹签，便大功告成。

捏面人也称面塑是一种制作简单但艺术性很高的传统民间工艺品。

中国的面塑艺术早在汉代就已有文字记载。

它用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩，石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂防霉的处理，制成柔软的各色面团。

捏面艺人根据所需随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，栩栩如生的艺术形象便脱手而成。

中国的面人艺术早在汉代就已有文字记载，经过几千年的传承和经营，可谓是历史源远流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。

也是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资科。

就捏制风格来说，黄河流域古朴、粗扩、豪放、深厚;长江流域却是细致、优美、精巧。

面人按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面人，另一类是可以食用的面人。

用于收藏的面人通常用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成，而用于食用的面人则用澄粉、生粉等制成。

一团面在手随意搓揉，用小竹刀灵巧地刻画，短短几分钟，动物、花草、人物、吉祥物等等各式面人作品就跃然指尖，它们有的龙腾虎跃，有的婷婷玉立、栩栩如生，见者无不为之叫绝，具有很强的艺术魅力。

各式用蔬菜汁调配捏制成的面人作品，不但色彩艳丽而且营养丰富。

活面制作发展为活面与死面相结合、生面与熟面相结合，使面人造型色彩等方面都有了新突破。

捏、剪、割、搓、拼、挤、夹、压、盘、叠、镶嵌、组合、压纹、压花，根据不同的题材内容，再作适当调整与取舍，件件精美绝伦。