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第217章 杀年猪(第2页)

其他有人附和道“对头,他们家的祖坟都没动过,风水能说变就变啊!”

院子里,郭猪儿和郑贵民唐玉江三人已经把肥猪放在大平杀猪板凳上了。

郭猪儿大声喊道“赶紧提一桶热水过来,再拿一个大盆子放在猪脑壳下面的地上接猪血。

盆子里必须放点热水倒掉盐巴进去,把盐巴拷散了,要不待会整出来的血旺盐味不均匀!”

等一切都准备好了后,郭猪儿看了一眼站在旁边的东方洪老爷子,然后恭敬的说道“老神仙,我要动刀子了哦,您站远一点,待会儿别让猪血喷您一身!”

东方洪摸了摸自己下巴的胡须微笑着说道“你尽管动刀子就是,不用管我!”

郭猪儿拿起一米多长的老式杀猪刀,瞅准了位置一刀就插进去了。

这一刀是斜着插进去的,目的不仅仅是把猪的咽喉割断,还要直接把它的心脏刺破。

原因有两个,第一个是尽量减小猪的痛苦,让它起的快点,同时也杀猪匠自己少遭杀孽。

第二点嘛,据说这样下刀流出来的猪血更红更新鲜。

郭猪儿抖动了几下杀猪刀,然后果断的拔出了长刀,一股猪血喷涌而出直奔东方洪老爷子而去。

老爷子只是随意的摆了摆手,那些鲜血就像被风吹到了一般,马上就转向一滴不剩的全都落到了提前准备装猪血的大盆子里。

不管是郭猪儿还是周围看热闹的人,无不被东方洪这位老神仙的手段叹服。

“难怪,肖顺风家里有如今这个气象,神仙都来他家做客了,能不发财又发家的吗?”

肖顺民等人此时心里充满了后悔,当初怎么就把肖顺风他们一家得罪狠了呢?

大肥猪挣扎嘶嚎了一会儿就彻底断气了。

郭猪儿,在肥猪的后边左腿上开了个小口子,然后用嘴就往口子里不停的吹气。

不到五分钟,原本就肥硕的大肥猪就像是充了气的大气球一样,足足又涨了几圈。

郭猪儿看猪皮下的气差不多了,就拿起一根整猪棒不停的敲打着肥猪身上的各个部位。

据说这样做可以把猪毛刮的更干净,尽可能的祛除猪皮上的骚臭味,而且皮下的肉也更好吃。

捶打的差不多了,郭猪儿,就拿起水瓢往肥猪身上浇热水。

这个热水的温度很有讲究,温度高了,猪皮和皮下的肉会被烫坏,温度低了又不能把猪毛刮干净,只有老到的杀猪匠才能很好的把握烫猪水的温度。

郭猪儿不时的让肖虹和陈莉往水桶里加开水,过了的时候又加冷水。

泼了一遍热水到猪身上他没立马刮毛,而是在猪血盆子里不停的搅,不时的往里面加热水。

等猪血处理的差不多了,郭猪儿才开始用两块锋利的铁片刮猪毛。

他的速度很快,效率很高。

不到十分钟,一条三百多斤的大肥猪就被他刮的干干净净的了。

刮完了猪毛,郭猪儿才把系在猪后脚上的绳子解开,原本气球一样的肥猪又恢复到了它原来的样子。

看着光溜溜的死猪,身上白白净净的,给人带来一种莫名的冲动感。

在郑贵民和唐玉江两人的协助下,郭猪儿把肥猪倒挂在了大门的门框上,下面放着个大木桶,准备接猪大肠等内脏,这是要给猪肉分家了。

不得不说郭猪儿是资深的杀猪匠,他一刀下去不偏不倚就把猪肚子分成了两半,然后三下五除二就把内脏全都清理出来了。

东方洪看的不由得哈哈大笑起来“不错,早就听说西川人做菜是一绝,想不到杀猪也比其他地方杀的好!”

郭猪儿激动的老脸都起了褶子,自己被老神仙当面夸奖,多大的荣誉啊!

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