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第40章 39 1|41|（第1页）

【身体虚弱的人如何进补】

身体虚弱的人时常感到疲倦乏力、精神萎靡、恶寒怕冷、容易感冒生病等，这些往往与日常饮食习惯起居有关。

如果平时工作量太大，精神紧张，那么首先建议换一换工作环境，使心情得以缓解，重要的是保证睡眠质量，这样才能促进体质的恢复。

身体虚弱的人切记不要暴饮暴食，猛吃猛补，因为体质差的人往往脾胃功能也相对较差，如果短时间大量进补，往往虚不受补反而湿困脾胃，导致更加疲倦乏力、无精打采。

这时候应该少食多餐，将每一餐的食量适当减少，而在正餐前可以加多一餐，尽量吃些易吸收、帮助消化的食品，比如谷芽麦芽、木瓜、葡萄、鱼肉、酸奶等等。

另外，也要注意进补不能太过辛温滋腻，因为身体虚弱的人一时间食入太过温补的食品容易出现上火的状况，这样会适得其反。

身体虚弱的人不妨多煲一些健脾养胃的汤水，比如莲子、百合、薏苡仁、茨实、淮山、麦芽、山楂等等，也可以适当加入补气养血的药材例如党参、茯苓、黄芪、麦冬、当归、川芎、熟地、石斛、玉竹等等。

值得注意的是，在进补的同时最好经常锻炼身体，多活动四肢关节，促进血液循环，增强体质才能达到很好的进补效果。

【立冬后如何进补？】

食补在中国的养生之术当中占了很大一部分，冬季气温骤降，雾霾天气频繁，立冬之后进补是冬季养生的最主要的部分，为了适应季节的变化，身体需要摄入足够的营养物质，那我们就俩看看立冬之后该吃些什么吧！

寒冷天气对人体的泌尿系统造成不良影响，排尿增加，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。

可多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，有条件的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，这些食品不但味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。

其它还有药酒、药粥等，均可根据各自的体质情况选用。

现推荐几道食疗菜谱供选用。

黑芝麻粥

配料：黑芝麻25克、粳米50克。

做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

功效：补益肝肾，滋养五脏。

虫草蒸老鸭

配料：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

做法：老鸭去毛、內脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可（也可用气锅蒸）。

功效：补虚益精，滋阴助阳。

本方以虫草为主，助肾阳，益精血;以老鸭为辅，滋阴补虚。

方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共咸补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。

西红柿砂糖藕

配料：西红柿2个、藕1节、砂糖适量。

做法：西红柿去皮，开水煮藕（3至5分钟），两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。

功效：健脾开胃，生津止渴。

龙马童子鸡

配料：虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适量。

做法：将童子鸡宰杀后，去毛杂、洗净、装入大盆内备用。

将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱段、姜块、清汤适量，上笼蒸至烂熟。

出笼后，拣去葱段和姜块，加入味精、食盐，另用豆粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。

服用时，食海马、虾仁和鸡肉。