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好,这条羊腿正好够咱们几个人吃,也不浪费,拿出来,我来切块吧。
把羊腿摆在菜板上,孟川拿着刀就从羊腿那划开了,不一会就把羊骨头和肉全部分离开了,这刀法把方班长看的一愣一楞的,方班长说道:“孟少尉,这你刀法真是不错啊,庖丁解牛也不过如此。”
孟川笑道:“方班长说的太夸张了,你要是没啥事,就去把羊骨头剁成块,这玩意营养可不少,一块放在锅里炖才好呢。”
方班长立刻说道:“好,我拿把斧子去,把这个剁成块。”
胡萝卜让一个小战士去洗了,孟川就开始处理羊肉,因为后面是炖羊肉,所以也没必要先腌制了,直接过遍热水,把血水焯掉即可。
羊肉直接切是不好切的,要是过一遍热水的话,切起来就简单多了,所以孟川直接把整块羊肉都撂倒高压锅里,压上两分钟,两分钟后,孟川捞出来羊肉,开始切块,此时方班长也把骨头剁成块拿进来了,看到孟川都滤过血水了,问道:“这骨头需要滤一遍么?”
孟川摇头道:“骨头里又没血水,你要是滤一遍的话,反而把营养物质给滤掉了,得不偿失,等会直接放到锅里炖就行。”
哦哦,原来是这样,那我后面做羊肉就不滤骨头了。
孟川把羊肉重新放回高压锅里,又拿出一块洋葱,切成条放了进去,羊肉配洋葱这是必不可少的。
然后就开始放调料,料酒倒上一点,生姜得多放点,这是驱寒的,放个一二十片,酱油醋也倒上一点,然后在加入盐巴,就可以盖上锅盖压了。
方班长说道:“孟少尉,胡萝卜还没放。”
孟川点头道:“不着急,先把羊肉炖烂在说,要是把萝卜和羊肉一块放进去炖,那吃的时候,萝卜都囔了,夹都夹不起来。”
哦,原来如此。
方班长又学到一招。
高压锅大概压了二十分钟,孟川就开始放高压锅里的气,等压力降下来之后,就打开盖子放入萝卜块和橘子皮,然后又给里面加了点水,盖上盖子继续炖。
此时羊肉的香味已经出来了,这味道一直在勾引着方班长的味蕾,方班长实在受不了,于是就拿着另一个空的高压锅,说道:“我去洗米,等会你这个炖好了,我就直接上锅焖米饭了。”
此时巡视的战士们也都回来了,闻到这香味就知道孟川又在做好吃的了,于是纷纷围过来,说道:“孟少尉,这次又做啥好吃的了?”
孟川说道:“现在天气冷,我做了一个羊肉炖胡萝卜,这个是暖身子的,等会你们吃了就知道了。”
战士们一听这饭是暖身子的,纷纷欣喜道:“还是孟少尉会做饭,知道我们最想吃什么东西。”
孟川笑道:“好了,大家都过来暖暖身子吧,对了,桌子上有橘子,你们拿着吃。”
战士们自从入冬就没见过水果了,听到有橘子,立马往桌子那跑,去拿橘子吃。
(未完待续。
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