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第七十三章 红烧鱼（第2页）

时谨言前世就是一个吃货，所以自己也烧得一手好菜，虽然不能跟大厨相比，但是味道还是很不错的。

时谨言动手做起了红烧鱼。

要想鱼没有腥味，这处理鱼就是最重要的一步。

时谨言杀了鱼，把鱼肚子里的内脏全都扔掉了，特别是鱼线和鱼肚子里的那一层黑膜。

这东西就是最腥的，处理完了鱼，时谨言又找了一些葱姜和黄酒来腌制鱼。

腌制了半个小时，时谨言才正式开始做鱼。

鱼腌制好之后，把鱼裹上干面粉，锅中放入宽油，把鱼头先炸几分钟，再慢慢把整个鱼身都放进去炸。

因为鱼头比较大，所以鱼头要先炸几分钟。

等到鱼炸至两面金黄，就可以把鱼捞出来了。

鱼捞出来之后，锅底留少量油，放入葱姜蒜爆香，再放入花椒炒香，接着放豆瓣酱和干辣椒炒出红油。

接着把鱼放到锅里，加入少量清水，刚好没过鱼身就行。

然后再次加入黄酒去腥，加入盐、白糖调味。

汤汁收干就行了。

于是一道香喷喷的红烧鱼就出锅了。

旅店老板闻到香味，好奇的走了进来。

看到色香味俱全的鱼，有些惊讶。

“姑娘.....这是你做的鱼？”

“是啊，这道菜叫红烧鱼。”

旅店老板吞了吞口水，但是不好意思跟时谨言说想吃。

时谨言已经看出了老板的意思，便开口道：“这鱼可香了，老板要不是一起试一试？”

老板连忙答应了，“好好好，我去拿碗筷。”

老板迫不及待的拿了碗筷跟时谨言一起吃。

老板吃了第一口，就大为吃惊！

“这！

！

这真的是那又腥又臭的鱼吗？”

时谨言笑了，“这不就是刚才那条鱼嘛，难道你这店里还有别的鱼不成。”