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第五十八章他内心的冲动(第2页)

小厮接过卤味向云香告了辞,就带着东西回富贵楼去了。

云香和雷川在这里又卖了小半个时辰,就将带来的熟食也都卖了出去,见木板车空了下来,荷包里的银子也鼓了起来,云香望着雷川,笑意盎然的道,“辛苦你了,我们去买菜吧。”

听到云香的话,看到云香的笑脸,雷川糟糕的心情,莫名的就好了。

前世,云香家开的五星级饭店,她是负责整个厨房的掌勺大厨,她很清楚配菜对于菜肴烹制的至关重要,它涉及到烹饪工作的多方面知识和技能。

虽然这次只是宴请村里帮她忙的村民吃饭,但是她却丝毫没有懈怠,这次的配菜都是这些时日,经过她精心挑选和搭配出来的。

雷川是第一次见云香买菜,也是第一次瞧见云香挑选食材简直到了苛求和变态的程度。

云香发觉了雷川情绪的变化,她不是雷川什么事都喜欢藏在心里,相反的,她希望雷川多了解她一些,于是,她便边挑选菜肴,边向雷川解释道,“雷川,这次是我第一次请村里的人吃饭,也是我第一次在这里当主厨,所以,我必须做好每一件事。”

“作为一个合格的配菜厨师需要做的事情有很多,首先就是领会筵席的总体构思和设计,包括:筵席的档次,档次决定投料的数量和原料的等级;筵席的人数,有些以人计件的菜肴,如”

酿金鲤虾“,如入席十一人只摆十件,导致其中一人没有得吃,就会引起村民的不愉快;筵席菜肴的总体搭配,包括咸和甜、盘菜和汤菜、各种营养成分、色香味形等等的搭配与安排,以便通过个别去体现总体。”

“我还需要熟悉原料的性能和特点,硬与软,鲜与干,肥与瘦。

同一原料,产地不同,生产季节不同,其性能与特点也存在差异。

就比如我现在手里拿着的这个鲜蚝,夏季瘦小,到了秋冬最肥大。”

“当然,我们只是请村里的人吃饭,并不是开饭店。

所以,货源情况,还用不着掌握。

等以后……”

云香说到这儿,就见雷川看她的眼神深邃了些。

她突然想到,她还没和雷川和好呢。

她现在居然和他说以后的打算,她肯定是疯了。

雷川看到了云香眼中的懊恼,他鬼使神差的就伸出手,摸了摸云香的脑袋。

云香被他的举动搞的愣了一下,脸一下子就烫了起来。

其实,她真的不求他有多温柔,只要他能都像现在这样对她都好。

但是一朝被蛇咬十年怕井绳,雷川生起气来的粗暴模样,到底让她不敢轻易的靠近他。

两人在镇上将能买的全都买了回去,镇上买不到的,云香就列好菜单,拜托村里有牛车的村民去县城里帮忙带回来。

两人一直忙到夕阳西下才将食材买好,回到了桃花村,雷川将云香送到家,就回去了。

云香站在门口,正望着雷川的背影,突然……

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