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第十九章 杀年猪（第1页）

小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊月就是年。

进了腊月，北方就会进行一次很大的活动，杀年猪。

杀年猪是为了过年准备的，农村里每家每户都会养一两头母猪，不为了变卖，只是到过年来吃。

将养了一年没有经过饲料喂养的肥猪杀掉，把肉是按里脊、硬肋、后秋等部分进行分解，放在一口大缸里冷冻储藏，做菜时可以拿出来进行食用。

以前的时候初一到初五是不能用刀剪的，就需要把猪肉都切好放在厨房备用。

不过现在都嫌麻烦了，也不讲究那些，什么时候吃什么时候再拿出来就行。

东北这边天气寒冷，能把肉一直保存到农历二月初左右，是一种很天然的保存肉类的方法。

杀年猪每年一次，也算是农村很大的一件事儿了，把村里擅长杀猪的人请到家里来，由他们掌刀把猪杀了，然后有请亲戚朋友和左邻右舍的邻居来家里面吃饭。

当然现在也有图省事儿的，把养好的猪拉到屠宰场进行宰杀，分解，然后把人请到饭店，给点儿加工费进行烹饪。

纪峰家这边还是进行老习俗，一来热闹，二是显得喜庆，毕竟杀年猪之后就进入过年的模式了，都想热热闹闹的。

纪峰家每年都是腊月二十五左右杀年猪，不过今年他回来的早，父亲决定把日子提前，腊月十五这天就进行。

大清早，纪峰还在睡梦当中，被脸上和胸口的冰凉惊醒。

睁眼一看，朵朵正“咯咯”

乐得不行，看来就是她在做恶作剧了纪峰无奈的道：“你个小坏蛋，今天怎么起得这么早，把小舅弄醒干什么？”

“小舅，是姥姥让我把你叫醒的，她说今天杀年猪，你早点起来做事。”

朵朵双手扒在炕沿边，笑嘻嘻的道。

完了，完了，我怎么把这么重要的事儿给忘了？纪峰一下子彻底清醒，一边暗自埋怨，一边坐起来抓紧穿衣服。

昨天父母就已经跟他说要杀年猪了，让他早上早点儿起来，不过他昨晚在同学群里跟大家扯淡，把这事儿给忘了。

纪峰穿好衣服，出了卧室，救援母亲怒视自己，“你怎么起的这么晚，还没有两个小孩儿起得早，一天天就知道睡，羞不羞啊你？赶紧洗脸刷牙，待会儿还有点忙呢！”

两个小家伙在旁边，扒着眼皮嘲笑自己。

纪峰也不敢多辩解，对小家伙做了个鬼脸，去洗漱。

匆忙吃口饭，就被母亲吩咐去接姑姑姑父，顺便到镇里去买一些淀粉和佐料，用来灌血肠和粉肠的。

姑姑家的村子紧挨着镇里，纪峰开着车到镇里的食杂店，买好淀粉和一些佐料，又到了姑姑家。

昨天父亲已经给姑姑打过电话，所以两人也穿戴好在家里等待着。

纪峰到了之后，姑父看着他的车笑道：“小峰，这车漂亮啊，得不少钱吧？”

“嘿嘿，还行，还行！”

纪峰谦虚的笑道：“姑父，你们赶紧上车吧，车里暖和。”

姑父和姑姑上了车，笑道：“原本还有些担心你，不过已经听你爸说了，家具卖了不少钱，现在看你发展的这么好，我们都替你高兴。”

纪峰感动，这就是亲人，为你的事情担心，为你的成就骄傲。

他笑道：“姑父你们不用担心，我这边都已经规划好了，放心吧。

郭强呢，他什么时候放假回来呀？”

姑父性郭，是个老厨子，15亿在十里八村都是非常出名的，以前哪家结婚生子办宴，都要请他去给掌厨，也就是俗称的流动厨子，记得小沈阳有一部电影里面干的职业就是这个。

郭强是纪峰的表弟，比他小几岁，从小跟他爸学厨，长大后在京城的饭店工作，现在还没有结婚，只不过听说已经有女朋友了。

姑姑闻言就叹气，略带埋怨道：“你表弟得节后才能回来呢，厨子就是这点不好，越到过年越忙。

当初你姑父要教他学厨的手艺，我就不同意，现在看到了吧，一年到头都没有多少时间，你姑父现在心里后悔着呢。”