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第五十五章 生晒（第1页）

第二天，苏仲康早早地就起来了。

他一起床，就赶紧去查看今天的天气，当他看到一抹红霞刚要穿透而出时，这才放心下来。

今天可是他那些白毫银针茶的关键时刻，能否成功地完成任务，今天就能见分晓了。

闽南的夏天，其实是非常热的，几乎每一天都是艳阳高照，这是苏仲康穿越之后非常烦恼的。

但是在今天，他真的希望可以一整天都看到大大的太阳，越热越好。

在手工制作白毫银针茶的最后一步，明代有古书记载，称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”

也就是说，如果想要制作出精品级以上的白毫银针茶，用日暴晒的几率会更高一些。

所以，当初升的太阳带走了夜间降下的水汽时，苏仲康就把晾晒在茶室中的那些凋萎得差不多的茶叶搬至顶楼。

至于其他的那些少了芽心的茶叶，苏仲康把它们分成两半，一半也搬运到顶楼，剩下的一半就放置在模拟日光的设备中。

这些茶叶只能用来做花茶类的茶胚，或者再烘培后磨成茶粉茶包之类的，所以苏仲康打算拿它们试验一下，然后比较两种不同方法的优劣。

在他忙完这些后，苏仲康居然接到了柳连海的电话。

柳连海在得知下午茶馆会开门做生意时，当场就表示他下午会带一群茶友过来喝茶，叫苏仲康一定要准备好上等的茶叶。

苏仲康察看了一番库存的茶叶时，才发现东方美人茶快要告罄了，如今他现在茶馆里也只有这两种茶叶而已，实在是拿不出什么上等的茶叶。

这时，他突然想到了之前完成任务时获得的茶食三珍。

这几天他实在是太忙了，以至于他把这个给忘了。

凡系统给的，必是精品。

这是苏仲康根据这么多次的体验，才得出来的结论。

如果那些茶友真的是来给他送钱的善财童子，那么这些茶食三珍或许能派上用场。

打定完主意后，苏仲康就赶紧出门去市场采买食材，也就花了半个小时不到的时间，他就把所需要的那些材料都买回来了。

本来他还以为这些茶食三珍的食材应该会很名贵，没想到都是平常会用到的普通食材而已。

所谓的茶食三珍，是玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖的统称。

这个组合，乃是经过了几百年传承下来的经典。

它们跟西方糕点有很大的区别，并不是单以名贵食材堆叠而成的。

西方糕点经常要用到什么黑松露、白松露之类的高档食材，有的更是贵比黄金。

而茶食三珍所用的都是寻常可见的材料，然后通过繁杂的传统手艺，以其香酥爽口而闻名于世，在民间广为流传。

不过，虽然它们所用到的食材都很寻常，甚至很多业务厨师在家里都可以制作成功，但是他们所制成的茶食三珍无法做到色香味俱全。

因为，这茶食三珍在制作过程中还需要用到很多不为人知的关键手法。

这些关键手法不一定是很稀奇古怪，有些甚至只是举手之劳而已，但是它们做出来的效果就是会有差别。

玫瑰酥糖的制作极其精细，它由屑子、馅心、始糖三部分组成，屑子用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱合制；馅心用的是绵白糖；始糖用糯米拌麦芽酿制。

它需要经过十八道工序精制后，能让成品达到香气扑鼻、入口细腻、甜而不厌、松而不散的效果。